Always with a SMILE 2022年2月号 / Vol.203を発行しました!

岩手県岩手郡葛巻町 道の駅くずまき高原レストラン


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地中海風の外観をコンセプトに、 メインの客席に面してテラスを整備し、 屋外での食事や休憩が出来る計画としました。 地元葛巻町産材の建材を多く活用し、 メインの客席中央には丸太柱を採用。 梁や頬杖が樹木を想わせるデザインとし、 木の温もりを表現しました。 約50席の広々とした客席と個室を確保し、 個室ではシェフによる料理教室等のイベントが実施できるようミニキッチンも設置しました。厨房はオーナーシェフ専用のスペースを設け、 前面をガラス張りとすることで、 フロアヘの視認性を確保しながら、 厨房内部のピザ窯が客席から見える構成としました。 また、 レトルト商品を販売するため、 専用のレトルト加工室も確保整備致しました。 フロアには炎の見える薪スト ーブを設置するなど、 お客様が目で見て楽しめる空間づくりを心がけました。

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